近日，红荔获巨匠疏淡的新经济产业第三方数据挖掘和分析机构iiMedia Research(艾媒接头)授予的“顺德鱼生专用酒创始者”市步地位证实。

中国酒类市集历经数十年高速膨大后，已参加“存量竞争”阶段。iiMedia Research(艾媒接头)数据露馅，2024年中国白酒行业范畴以上企业累计完成居品市集范畴达8618亿元，瞻望2026年中国白酒市集范畴有望初次冲破万亿大关；奢华者需求也从“喝得到”转向“喝得好”“喝得特赞佩”。在此配景下，“场景绑定”与“文化赋能”成为酒企各异化竞争的中枢——啤酒绑定夜宵、红酒绑定集聚、白酒绑定餐饮奢华……而更具地域文化属性的“专用酒”，正凭借“一方水土养一方味”的自然上风，在细分赛谈中快速崛起。

顺德鱼生，手脚粤菜中“以鲜为魂”的代表菜式，其饮食文化可追想至清代《广东新语》“粤俗嗜鱼生”的纪录。“沃以老醪，和以椒芷，进口冰融，至甘旨矣！”老醪即本日顺德老酒。数百年来，“鱼生配老酒”早已融入顺德东谈主的糊口庆典。这种“酒食共生”的饮食传统，本体上是地域文化与奢华场景的深度绑定——酒不仅是饮品，更是地域饮食文化的“味觉密码”。

红荔的“文化基因”：从原预想工艺的“顺德滋味”

在顺德鱼生的饮食场景中，“专用酒”的需求早已有之，但红荔·凤城老酒的“顺德鱼生专用酒创始者”地位，源于其对顺德饮食文化的深度适配与匠心传承。

手脚岭南地区独具代表性的传统白酒之一，红荔·凤城老酒的“适配性”从原料端便已扎根。广东顺德酒厂在罗定打造红荔专属原粮产区——这里一年四季干湿显著，雨水足够，日夜温差大，受外围征象影响小，故意于水稻等植物营养的积存和蜕变，温润的湿度、足够的热量和光照使稻米高产、鼓胀，营养丰富，该产地的罗定稻米依然被列为“国度地舆保护居品”。工艺传承上，红荔坚握纯粮酿造，沿用岭南古法制曲传统，传承古配方、古工艺，糅合岭南自然环境制曲，酿酒产香丰富，极具特点，为酒体提供深厚的风姿基础，其“醇甜直率、柔软高雅”的风姿与顺德鱼生“清甜冰爽、追求本真”的饮食理念高度契合；从口感协同性看，42度的红荔·凤城老酒选拔小罐发酵陶缸陈藏，进口蜜香璀璨、绵柔甘滑，完竣终了“酒不夺菜味，菜不改酒香”的均衡；从市集数据看，红荔·凤城老酒在顺德鱼生奢华场景中的浸透率远超同类米酒居品，造成“吃鱼生配红荔”的强奢华有关。

基于艾媒自主研发并取得省部级要紧科技专项立项的CMDAS大数据系统监测及严格的看望，以及对中国(不含港澳台)顺德鱼生专用酒行业磋商比对的效果进行统计证实，红荔获巨匠疏淡的新经济产业第三方数据挖掘和分析机构iiMedia Research(艾媒接头)授予的“顺德鱼生专用酒创始者”市步地位证实。

iiMedia Research(艾媒接头)是巨匠疏淡的新经济产业数据挖掘与分析机构，以自主研发的CMDAS大数据监测系统(省部级要紧科技专项，形势编号：2016B010110001)和AI智能分析引擎为中枢，构建了袒护135个国度和地区、10000+行业细分范畴的巨匠及时数据集聚，监测3000余项中枢营业主义，打造新经济产业的“数据景象局”。

艾媒接头深度瞻念察行业前沿范畴，以“巨匠产业数据库+AI算法”双轮开动，为企业提供精确市集瞻念察与策略扶助，赋能巨匠化增长。旗下iiMedia Ranking(艾媒金榜)通过iiMeval大数据评价模子，为新奢华品牌提供泰斗评估与奢华指南，引颈行业形状。

红荔凭借本人工艺与市集上风，多年来斩获多项行业招供：2021年获“广东省优质酒类居品”称呼；尚品红荔红米酒，荣膺“青酌奖”(白酒类)新品、“粤樽奖”年度奢华者迎接居品等称呼以及在中国名酒评比中获评“光瓶名酒”及“广东名酒”等浩荡荣誉，而顺德红米酒不仅已被列为“中国地舆标记保护居品”，其酿造身手还入选了“非物资文化遗产”名录；近日除了取得艾媒接头(iiMedia Research)颁发的“顺德鱼生专用酒创始者”市步地位证实外，还告捷入选“湾区认证”居品名单。

红荔“创始者”市步地位证实为中国地域酒的“文化解围”提供了可复制的样本。地域酒的中枢竞争力在于“一方水土的滋味”。 当一瓶酒能讲好一方水土的故事，它便不再仅仅饮品，而是一个地域的文化柬帖。跟着“场景化奢华”与“文化自信”的握续升温开云体育(中国)官方网站，像红荔凤城老酒这么深度绑定地域饮食文化的“专用酒种”，或将开启中国酒类行业的新增长弧线。